在餐飲業，廚房工人經常需要提前準備食物以備不時之需。一些食物可以提前烹飪，空氣冷卻，容易再加熱，并且仍然保持它們的味道，質地和新鮮度。爆破工業冷卻器足夠有效，廚師可以直接將食物從熱源轉移到工業冷卻器。
　　冷卻器
　　雜貨店出售的預包裝食品通常在裝運前經過冷凍處理，以便快速冷卻食品，保持其顏色和細胞結構，并使它們看起來和嘗起來像是第一次準備。
　　實驗室研究
　　在實驗室研究中，保持細胞結構的完整性也非常重要。實驗室研究人員使用低溫保存樣品和化學反應。在儲存和運輸過程中，低溫是保護樣品活性的重要一步。緩慢冷卻會產生大量破壞性的冰晶，破壞細胞膜并影響研究。
　　冷卻器
　　風冷裝置是如何工作的?
　　如上所述，每當冷凍容器打開時，內部溫度就會上升。繁忙的商業廚房和實驗室中的工業冷卻器一直在使用，需要一臺強大的壓縮機來快速改變冷卻空氣并保持衛生條件。
　　此外，風冷工業冷卻器需要更高速度的風扇來保持冷空氣持續循環。一些風冷工業冷卻器甚至配備了圓角，以幫助冷空氣流通。更強大的壓縮機和風扇的結合防止了污染的發展。
　　冷卻器
　　當對溫度敏感的材料需要冷凍時，鼓風冷凍機提供同樣的衛生和快速冷卻，但是溫度低于冰點，逐漸冷凍將產生巨大的大冰晶，這將破壞細胞膜并造成不可修復的損害。通過快速冷凍產生的微冰晶可以保持冷凍材料的質量。